5 Kellnergeheimnisse, die du kennen musst.

Fünf Geheimnisse für Kellner, die Sie kennen müssen, einschließlich Tipps zur Bestellung des kostengünstigsten Weins und warum Sie die Restaurantwoche vermeiden sollten.

Vermeiden Sie die zweitgünstigste Flasche Wein und Restaurantwoche.

(Ed Alcock eyevine)

1. Ich ziehe sechsstellige Zahlen ein. Während die Löhne relativ niedrig sind, kann der durchschnittliche Server während einer arbeitsreichen Schicht 20 Tische drehen, was Hunderte von Dollar an Cash-Tipps bedeuten kann, selbst nachdem Barkeeper und Küchenpersonal ihren Anteil erhalten haben. “Die Bezahlung kann variieren, aber ich weiß, dass es Server gibt, besonders in New York City, die mehr als 100.000 Dollar pro Jahr verdienen, wenn sie in einem gehobenen Restaurant arbeiten”, sagt der Kellner aus New York City und der Blogger Darron Cardosa von The Bitchy Kellner.

2. Bestellen Sie den günstigsten Wein. Die meisten Leute bestellen die zweitgünstigste Flasche, so dass es für Restaurants nicht ungewöhnlich ist, diesen speziellen Wein um ein paar zusätzliche Dollar zu markieren, nur weil er so beliebt ist”, sagt Cardosa. Er schlägt auch vor, eine Flasche zu bestellen, die durch das Glas serviert wird, und um eine freie Verkostung im Voraus zu bitten.

3. Ich esse Essen von deinem Teller. Hast du Horrorgeschichten von Kellnern gehört, die in dein Essen gespuckt haben? Entspann dich, es ist viel wahrscheinlicher, dass sie es selbst essen werden. “Ich habe ein paar Pommes frites von einem Teller geklaut, bevor ich meinen Tisch serviere”, gestand ein Server zum Frauentag. Betrachten Sie es einfach als Qualitätskontrolle.

4. Vermeiden Sie die Restaurantwoche. Viele Städte veranstalten gastronomische Festivals mit speziellen Festpreismenüs in den teilnehmenden Einrichtungen, und obwohl die Preise verlockend sind, lohnt es sich nicht. Die Auswahl ist begrenzt und die Teile sind kleiner. “Es geht wirklich darum, so viele Menschen wie möglich rein und raus zu bekommen”, sagt Cardosa. “Der Server ist nicht begeistert, da zu sein, weil er nicht so viel verdient, wie er normalerweise verdienen würde.” Für das beste Erlebnis machen Sie sich am Freitag- oder Dienstagabend früh auf den Weg, wenn die Mitarbeiter und Lagerräume am frischesten sind.

5. Stellen Sie Fragen auf eigene Gefahr. Einen Kellner zu fragen, was er oder sie empfiehlt, wird wahrscheinlich zu einer Abstimmung über den 32 $ Seebarsch führen. Selbst wenn Sie es nicht bestellen, wird es das $15 Pastagericht preiswert erscheinen lassen. Und “Fang des Tages”? Was auch immer es ist, es ist bis zu 10 Tage alt. Die kommerzielle Fischerei betreibt und lagert Fisch für Tage auf See, bevor sie an Land geht.

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